Eingelegte rote Zwiebeln

Schritte 1/5

• 20 rote Zwiebeln

• Messer
• Gemüsehobel (optional)

Zuerst harte, trockene umhaut der Zwiebeln entfernen. Anschließend in feine Ringe schneiden. Dazu empfiehlt sich ein Gemüsehobel (ein Messer tut es aber auch).

Schritte 2/5

• Einmachgläser

Gläser steril auskochen. und anschließend die Zwiebeln in die Gläser geben.

Schritte 3/5

• 12 TL Salz
• 600 ml Essig
• 1400 ml Wasser
• 6 EL Senfsamen (optional)
• 4 Chilis (optional)
• 10 Lorbeerblätter (optional)
• 2 EL Koriandersamen (optional)

Das Wasser in einem Topf füllen und dort aufkochen. Das Salz, Senfkörner , Koriandersamen und Essig dazu geben. Rühren bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Anschließend Lorbeerblätter und Chillies hinzugeben.

Schritte 4/5

Bei der Wahl der Gewürze und dem Essig kann variiert und experimentiert werden. Lorbeerblätter empfehle ich aber in jedem Fall, da die reichlich enthaltenden Gerbstoffe zur Haltbarkeit beitragen.

Schritte 5/5

Das Gekochte über die Zwiebeln im Glas gießen bis diese vollständig damit bedeckt sind. Den Deckel verschließen und schütteln. Ich empfehle die Zwiebeln mindestens eine Woche lang im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Guten Appetit!