Herzhafte Tomatensauce

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
App öffnen
F

f2ace549-6338-439b-9864-41d76d0568a0

Community Mitglied

„Diese Sauce schmeckt natürlich besonders gut zu Nudeln, aber sie kann auch mit Reis oder Kartoffeln serviert werden. Wenn die gehackten Tomaten durch passierte Tomaten ersetzt werden, hat man auch eine leckere Tomatensuppe! Alternativ kann der Parmesankäse weggelassen werden und man hat eine milchfreie und vegane Sauce/Suppe.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1½ EL
Olivenöl
¼
Zwiebel
1½ Zehen
Knoblauch
½ TL
Tomatenmark
½ Spritzer
Weißwein
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
½ TL
Salz
1½ Prisen
Pfeffer
½ TL
getrockneter Oregano
½ TL
getrockneter Basilikum
½ TL
getrocknete Petersilie
1½ Prisen
edelsüßes Paprikapulver
1½ Prisen
Knoblauchpulver
½ Prise
gemahlener Zimt
½ Prise
getrockneter Thymian
½ Spritzer
Zitronensaft
15 g
geriebener Parmesankäse
2½
Cherrytomaten
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Topf, Messer, Kochlöffel

  • Schritte 1/8

    • 1½ EL Olivenöl
    • ¼ Zwiebel
    • Topf
    • Messer
    • Kochlöffel

    Das Ölivenöl in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe erhitzen. Währenddessen die Zwiebel schälen und klein schneiden. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebeln in den Topf geben und anbraten. Ab und an umrühren, damit sie nicht anbrennen.

  • Schritte 2/8

    • 1½ Zehen Knoblauch

    Während die Zwiebeln im Topf brutzeln, den Knoblauch schälen und so klein wie möglich hacken/schneiden/reiben. Wenn die Zwiebeln fertig angebraten sind, die Temperatur herunterstellen und den Knoblauch dazugeben. Achtung, er brennt schnell an!

  • Schritte 3/8

    • ½ TL Tomatenmark

    Das Tomatenmark hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.

  • Schritte 4/8

    • ½ Spritzer Weißwein

    Die Mischung mit einem guten Schluck Weißwein ablöschen. Dazu eignet sich jeder Weißwein. Den Rest davon kann man später gut zum Essen reichen!

  • Schritte 5/8

    • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
    • ½ TL Salz
    • 1½ Prisen Pfeffer
    • ½ TL getrockneter Oregano
    • ½ TL getrockneter Basilikum
    • ½ TL getrocknete Petersilie
    • 1½ Prisen edelsüßes Paprikapulver
    • 1½ Prisen Knoblauchpulver
    • ½ Prise gemahlener Zimt
    • ½ Prise getrockneter Thymian
    • ½ Spritzer Zitronensaft

    Die Tomaten aus der Dose in den Topf kippen und kurz mit den Zwiebeln etc. verrühren. Die Temperatur wieder höher stellen. Jetzt die einzelnen Gewürze hinzugeben, gut verrühren und abschmecken. Ggf. nachwürzen. Den Zitronensaft hinzugeben und die Sauce gut umrühren.

  • Schritte 6/8

    • 15 g geriebener Parmesankäse

    Den geriebenen Parmesan unter die Sauce rühren und diese kurz aufkochen lassen, sodass der Käse darin schmilzt. So klebt sie später besser z. B. an Nudeln. Nach dem Aufkochen Temperatur wieder runterstellen, die Sauce nochmal gut umrühren und den Deckel auf den Topf legen. Die Sauce sollte jetzt köcheln.

  • Schritte 7/8

    • 2½ Cherrytomaten

    Während die Sauce vor sich hin köchelt, die Cherrytomaten waschen und vierteln. Vorsichtig den Deckel vom Topf anheben und die Cherrytomaten hinzugeben und kurz unterrühren. Den Deckel wieder auf den Topf legen und die Sauce noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die frischen Tomaten warm geworden sind.

  • Schritte 8/8

    Die Sauce ist nun fertig und kann serviert werden. Guten Appetit! :)

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!