Aprikosen Tiramisu

Schritte 1/5

• 30 ml Wasser
• 26 g Zucker
• 6 ml Aprikosenlikör

Wasser mit Zucker verrühren und einmal aufkochen, vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen. Likör beigeben und gut mischen.

Schritte 2/5

• 120 g Aprikosen
• ⅜ Beutel Vanillezucker

Aprikosen mit Vanille Zucker kurz dünsten. Die Hälfte der gedünsteten Aprikosen mit dem Stabmixer fein pürieren. Jeweils 1 Löffel des Aprikosenpürees in die Gläser geben. Das restliche Püree beiseite stellen für die Dekoration.

Schritte 3/5

• 6 Löffelbiskuits

Die Löffelbiskuits halbieren, mit Aprikosen-Zuckersirup tränken und mit etwas Abstand in die Gläser stellen. Die Hälfte der Aprikosenspalten in die Zwischenräume der Löffelbiskuits aufteilen. Einige Aprikosenspalten für die Dekoration beiseite stellen.

Schritte 4/5

• 40 g Mascarpone
• 24 g Joghurt
• 12 g Puderzucker
• 50 ml Rahm, steif geschlagen

Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker verrühren und den Rahm unterheben. Die Crème in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (10 mm Ø) füllen und in die Gläser spritzen.

Schritte 5/5

• Raspelschokolade
• Schoko Zebra Röllchen

Das übrige Aprikosenpüree darauf verteilen und mit den übrigen Aprikosenspalten belegen. Vor dem Servieren die Raspelschokolade aufstreuen und mit Zebra-Röllchen dekorieren.

Guten Appetit!