Blauschimmelkäse auf Blätterteig mit Feigen

Schritte 1/3

• 66⅔ g Blätterteig

• Backofen
• Backblech
• Ringausstecher
• Backpapier
• Gabel

Backofen auf 180°C vorheizen. 6 Ringe aus dem aufgetauten Blätterteig ausstechen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit einer Gabel die Oberfläche leicht einstechen.

Schritte 2/3

• ⅓ Eigelb
• ⅓ EL Wasser
• 1⅓ EL Zucker
• ⅛ Orange
• ⅓ TL Zimt
• ⅓ EL Honig

• Schneidebrett
• 2 kleine Schüsseln
• Pinsel
• Zitrusreibe
• Zitruspresse
• Messer

Eigelb mit Wasser verrühren und den Teig damit bestreichen. Nach Packungsanleitung goldgelb backen. In einer Schüssel Zucker mit Orangenabrieb, Zimt, Honig und Orangensaft mischen.

Schritte 3/3

• 1 Feigen
• ⅔ Zweige Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 25 g Blauschimmelkäse

• Schneidebrett
• Backofen
• Auflaufform
• Messer

Feigen vierteln und in eine Auflaufform geben. Den vorbereiteten Sud darüber verteilen, Thymian, Salz und Pfeffer obenauf geben und für ca. 10 Min. bei 180°C backen. Blauschimmelkäse und gratinierte Feigen auf den fertigen Blätterteig geben und lauwarm servieren.

Guten Appetit!