Brokkoli-Spinat-Suppe

Name: Brokkoli-Spinat-Suppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl (zum Anbraten); 400 g Brokkoli; 300 g Spinat (tiefgefroren); 350 ml Brühe; 150 ml Kokosmilch; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer, Muskat; Petersilie (zum Garnieren)

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

App öffnen

2e09c921-4cfe-4ef7-b580-d5ca421d7d13

Community Mitglied

„Eine sehr simple tief grüne Suppe, die auch Kindern schmeckt und dazu super gesund ist!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅔

Zwiebel

1⅓ Zehen

Knoblauch

⅔ EL

Olivenöl (zum Anbraten)

266⅔ g

Brokkoli

200 g

Spinat (tiefgefroren)

233⅓ ml

Brühe

100 ml

Kokosmilch

⅔ EL

Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Muskat

Petersilie (zum Garnieren)

Nur in Deutschland verfügbar

Schritte 1/5
- ⅔ Zwiebel
- 1⅓ Zehen Knoblauch
- ⅔ EL Olivenöl (zum Anbraten)
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl ca. 3 min glasig andünsten.
Schritte 2/5
- 266⅔ g Brokkoli
Brokkoli (samt Stängel!) klein schneiden und weitere 3 min mit anbraten.
Schritte 3/5
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Petersilie (zum Garnieren)
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und 10min kochen lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Schritte 4/5
- 200 g Spinat (tiefgefroren)
Den Spinat dazugeben und nochmal 5 min köcheln lassen.
Schritte 5/5
- 233⅓ ml Brühe
- 100 ml Kokosmilch
Nun mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat sowie weiteren Gewürzen nach Laune abschmecken und alles cremig pürieren. Mit leckerem (Sauerteig-)Brot und frischer Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!