Ciabatta Brötchen

Schritte 1/5

• 142⅞ g Dinkelmehl
• ⅝ TL Zucker
• ¼ TL Salz

• Schüssel
• Esslöffel
• Teelöffel

500g Mehl in eine Schüssel geben, 2 TL Zucker dazu und 1 TL Salz dazugeben nun wird das ganze mit einem EL Kurz verrührt.

Schritte 2/5

• 14¼ g schwarze Olive aus dem Glas
• 14¼ g getrocknete Tomaten
• 14¼ g gehackte Walnüsse

• Messer
• Schneidebrett

Nun werden die 50g Oliven in kleine Scheibchen geschnitten und in die Mehl Mischung dazugegeben, die Walnüsse und die getrockneten Tomaten können auch dazu gegeben werden. (Das sind kleine Extras die man sich selbst aussuchen kann)

Schritte 3/5

• 100 ml Wasser
• 4¼ g frische Hefe

• Handrührgerät mit Knethaken

350 ml lauwarmes Wasser wird in die rührschüssel gegeben und 15 g frische Hefe. Das ganze wir jetzt mit einem handrührgerät und knethaken verrührt.

Schritte 4/5

• Mehl (zum Bestäuben)

• Geschirrtuch
• Timer

Jetzt wird noch einbisschen Mehl rübergestreut und die rührschüssel wird mit einem Geschirrtuch abgedeckt. Der Teig muss jetzt für 60 Minuten gehen.

Schritte 5/5

Nach dem der Teig 60 Minuten ging, wird der Backofen auf 200c° Ober-unterhitze vorgeheizt. In der Zeit werden die Brötchen geformt und auf ein Backblech gelegt am Ende wird noch einbisschen Mehl rüber gestreut und dann wird das ganze für 25 Minuten in den Ofen geschoben. Nach 25 Minuten sind die Brötchen fertig. „guten Appetit“ ;-)