Couscous Gemüsepfanne

Schritte 1/3

• 250 g Brokkoli
• 2 Paprika
• 2 Karotten
• 2 Zehen Knoblauch
• Olivenöl

• Messer
• Pfanne

Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Paprika in Würfel schneiden, Karotte schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauch klein hacken. Dann Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 5 min braten

Schritte 2/3

• 200 ml Gemüsebrühe
• 75 g Erbsen tiefkühl
• Currypulver

Erbsen, Curry (nach Geschmack) und Salz/Pfeffer dazugeben. Die Brühe dazu, aufkochen lassen und 1min köcheln lassen.

Schritte 3/3

• 100 g Couscous
• 2 Frühlingszwiebeln

Couscous mit in die Pfanne geben, umrühren und aufkochen lassen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte 5min gehen lassen. Die frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Nach den 5min das Couscous auflockern, mit den Frühlingszwiebeln garnieren und servieren!