Elisenlebkuchen von Oma

Name: Elisenlebkuchen von Oma
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 60
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g gemahlene Mandeln; 200 g gemahlene Haselnüsse; 60 g Orangeat; 60 g Zitronat; 0.5 TL gemahlene Nelken; 1 TL Zimt; 0.5 Packung (15g) Lebkuchengewürz; 4 Eier; 200 g Zucker; 2 Packungen (Je 8g) Vanillezucker; 60 Oblaten; 175 g Kuvertüre; 1 cl Rum

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„Dieses Rezept stammt von meiner Großmutter. Wir alle lieben es einfach. Wem Orangeat und Zitronat nicht schmecken, kann diese auch durch Aprikosen ersetzen. Mein Tipp beim verteilen auf den Oblaten ist, dies mit einem Löffel zu tun. Falls man die Oberfläche glatt haben will, geht es auch mit nassen Fingern.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

110 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

6⅔ g

gemahlene Mandeln

6⅔ g

gemahlene Haselnüsse

2 g

Orangeat

2 g

Zitronat

⅛ TL

gemahlene Nelken

⅛ TL

Zimt

⅛ Packung

(15g) Lebkuchengewürz

⅛

Eier

6⅔ g

Zucker

⅛ Packungen

(Je 8g) Vanillezucker

Oblaten

5⅞ g

Kuvertüre

⅛ cl

Rum

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Scharfes Messer, Handrührgerät mit Rührbesen

Schritte 1/5
- 2 g Orangeat
- 2 g Zitronat
- Scharfes Messer
Orangeat und Zitronat sehr klein schneiden, Backofen auf 175 grad vorheizen
Schritte 2/5
- ⅛ Eier
- Handrührgerät mit Rührbesen
Eier trennen und Eischnee schlagen
Schritte 3/5
- 6⅔ g gemahlene Mandeln
- 6⅔ g gemahlene Haselnüsse
- ⅛ TL gemahlene Nelken
- ⅛ TL Zimt
- ⅛ Packung (15g) Lebkuchengewürz
- 6⅔ g Zucker
- ⅛ Packungen (Je 8g) Vanillezucker
- ⅛ cl Rum
Alle Zutaten (auch Eigelbe) mischen und Eischnee unterheben
Schritte 4/5
Teig (z.B. mit einem TL) gleichmäßig auf den Oblaten verteilen
Schritte 5/5
20-25 Minuten backen und anschließend, mit vorher über dem Wasserbad geschmolzener, Kuvertüre bestreichen. Abkühlen und Schokolade trocknen lassen, fertig!
Guten Appetit!