Fattoush (Libanesischer Brotsalat)

Schritte 1/4

• ½ EL Sumach
• 1 EL Wasser
• 200 g Gurken
• 5 Radieschen
• ½ rote Zwiebel
• 5 Kirschtomaten
• 10 g Petersilie
• 10 g Minze

• Schüssel
• Schneidebrett
• Messer

Sumach und Wasser in einer Schüssel verrühren und ca. 10 Min. stehen lassen. In der Zwischenzeit Gurken und Radieschen in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren und Petersilie und Minze grob hacken.

Schritte 2/4

• ½ Zehe Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• ½ TL getrocknete Minze
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel
• Schneebesen

Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, getrocknete Minze und eingeweichten Sumach mit Wasser in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/4

• 1 Pitabrote
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Pfannenwender

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pitabrote von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritte 4/4

• Sumach (zum Servieren)

• Schüssel (groß)
• 2 Gummispatel

Geschnittenes Gemüse, Kräuter und das Dressing in eine große Schüssel geben und vermengen. Knusprige Pitabrote mit den Händen in kleinere Stücke reißen, zum Salat geben und nur kurz untermengen. Fattoush mit Sumach bestreuen und genießen!

Guten Appetit!