Geschmorter Fisch alla Puttanesca mit cremiger Olivenöl-Polenta

Schritte 1/4

• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 4 Sardellenfilets
• 2 EL Monini Classico – Natives Olivenöl Extra
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL getrockneter Oregano
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 50 g Monini  Bella di Cerignola Bio-Oliven
• 2 EL Kapern
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne (tief)

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Sardellen grob hacken oder zu einer Paste zerdrücken. In einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, dann Sardellen, Chiliflocken und Oregano hinzufügen und kurz mitbraten. Tomaten, Oliven und Kapern einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritte 2/4

• 2 Kabeljaufilets

Die Fischfilets leicht salzen und in die Puttanesca-Sauce legen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und den Fisch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten sanft schmoren lassen, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Gelegentlich mit der Sauce übergießen.

Schritte 3/4

• 500 ml Gemüsefond
• 80 g Polenta
• 50 g geriebener Parmesankäse
• 50 g Sahne
• 4 EL Monini Classico – Natives Olivenöl Extra

• Topf

Während der Fisch gart, die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Parmesan, Sahne und restliches Olivenöl einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Schritte 4/4

• 10 g Petersilie

Petersilie fein hacken. Die cremige Polenta auf Teller verteilen, den geschmorten Fisch mit der würzigen Puttanesca-Sauce darauf anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort genießen!

Guten Appetit!