Islamischer Brotsalat

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„Das Rezept ist perfekt um übergebliebens Fladenbrot zu verarbeiten. Die Buttermilch kann gerne durch eine vegane alternative, wie angedickte oder gesäuerte Sojamilch ersetzt werden. Sumach ist übrigens ein hier eher unübliches Alltagsgewürz der Orientalischen Küche. Man findet es in einem gut sortieren Feinkostladen mit großem Gewürz-Regal, oder in Türkischen/Orientalischen Märkten.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
10 Min.

Zutaten

2Portionen
100 ml
Buttermilch
62½ g
Fladenbrot (vom Vortag)
50 g
Tomaten
25 g
Radieschen
62½ g
Mini-Gurken
½
Frühlingszwiebel
¾ EL
Zitronensaft
15 ml
Olivenöl
½ EL
Weißweinessig
Pfeffer
Salz
¼ EL
Sumach
Nur in Deutschland verfügbar

  • Schritte 1/4

    • 62½ g Fladenbrot (vom Vortag)

    Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden oder reißen und in eine große Schüssel geben.

  • Schritte 2/4

    • 100 ml Buttermilch
    • 50 g Tomaten
    • 25 g Radieschen
    • 62½ g Mini-Gurken
    • ½ Frühlingszwiebel
    • ¾ EL Zitronensaft
    • 15 ml Olivenöl
    • ½ EL Weißweinessig
    • Pfeffer
    • Salz

    Die Buttermilch und alle anderen Zutaten außer den Sumach schneiden und dazu geben.

  • Schritte 3/4

    Alles gut vermengen und etwa 10 min ziehen lassen.

  • Schritte 4/4

    Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit dem Sumach bestreuen.

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