Kartoffelklöße

Schritte 1/7

• ⅜ kg mehlig kochende Kartoffel

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Kartoffeln schälen und große gegebenenfalls halbieren.

Schritte 2/7

• ¼ TL Salz

• Sieb
• großer Topf

Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und für ca. 20 – 30 Min. gar köcheln lassen. Abgießen und ca. 15 Min. zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritte 3/7

• Kartoffelpresse
• große Schüssel

Nach dem Abkühlen die Kartoffeln durch die feinen Löcher der Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.

Schritte 4/7

• 80 g Kartoffelmehl
• 32 g Butter
• ⅜ Ei
• ¼ TL Salz
• Pfeffer
• ¼ TL gemahlene Muskatnuss

• feine Reibe

Stärke, einen Teil der Butter und Ei hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit den Händen zu einem Teig kneten.

Schritte 5/7

Den Teig portionsweise (ca. 3 EL) zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen. Beiseitestellen.

Schritte 6/7

• ¼ TL Salz

• Schaumkelle

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Klöße vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und die Hitze reduzieren. Für ca. 20 – 30 Min. im Wasser ziehen lassen, bis die Klöße an der Oberfläche schwimmen. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben.

Schritte 7/7

• 40 g Butter

Restliche Butter in einer großen Pfanne zerlassen und bei schwacher Hitze zerlassen. Klöße hinzugeben und in der Butter schwenken. Zu einer beliebigen Hauptspeise servieren.

Guten Appetit!