Kewins Spaghetti Bolognese

Schritte 1/8

• 350 g gemischtes Hackfleisch
• ½ Prise Salz
• ½ Prise Pfeffer

• Schneidebrett

Das Hackfleisch auf einem großen Schneidebrett ausbreiten und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze nun ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Schritte 2/8

• 15 g Butter
• 1 Schalotten
• 1½ Zehen Knoblauch

• Pfanne

Die Butter in der Pfanne erhitzen und klein gewürfelte Schalotten wie gepressten Knoblauch zugeben und glasig anbraten.

Schritte 3/8

Das Hackfleisch ebenfalls in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.

Schritte 4/8

• 1 EL Tomatenmark

Im Anschluss das Tomatenmark gut unterrühren. Alles etwa 2 Minuten köcheln lassen.

Schritte 5/8

• 125 ml Rotwein

Mit dem Rotwein ablöschen und alles mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis nahezu die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.

Schritte 6/8

• 400 g passierte Tomaten
• 250 ml Gemüsebrühe

Die passierten Tomaten hinzugeben und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Soße aufkochen lassen und erneut auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.

Schritte 7/8

• 250 g Vollkorn-Spaghetti

• Topf

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Schritte 8/8

• Basilikum
• Oregano
• Majoran
• Rosmarin
• Petersilie
• Thymian
• Salbei
• 62½ g Crème fraîche
• 125 g Kirschtomaten

Die Bolognese ordentlich würzen und die Crème fraîche unterrühren. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und ebenfalls mit einrühren.