Kritharaki-Lamm-Auflauf im Cookit

Schritte 1/13

• ⅜ rote Zwiebeln

• Bosch Cookit
• Cookit Zerkleinerungsaufsatz
• Cookit Wendeschneidscheibe
• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel

Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe für dünne Scheiben in den Cookit einsetzen. Rote Zwiebeln schälen, ggf. halbieren und Zwiebeln in Scheiben schneiden und entnehmen (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6).

Schritte 2/13

• 80 g grüne Spitzpaprika

Grüne Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und die Hälften waschen. Wendeschneidscheibe für dicke Scheiben einsetzen, Paprika in Scheiben schneiden und entnehmen (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6). Wendeschneidscheibe entfernen (Spülmaschine).

Schritte 3/13

• ¾ Zehen Knoblauch
• ⅜ Zwiebeln

• Cookit Universalmesser

Knoblauch und Zwiebeln schälen. Universalmesser einsetzen. Knoblauch bei geschlossenem Deckel und eingesetzem Messbecher hacken (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.). Einen TL Knoblauch entnehmen und beiseite tun. Zwiebeln halbieren, zum restlichen Knoblauch in den Topf geben und ebenfalls bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher hacken (Universalmesser | Stufe 14 | 4 Sek.). Die Mischung entnehmen und das Universalmesser entfernen (Spülmaschine).

Schritte 4/13

• 160 g Lammgulasch

• Cookit 3D-Rührer

Das Lammgulasch in ½ bis 1 cm große Stücke schneiden. 3D-Rührer einsetzen, Fleisch in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, anbraten (3D-Rührer | Stufe 2 | 200°C | 5 Min.).

Schritte 5/13

• Salz
• Pfeffer
• 14 g Tomatenmark
• 4 g Pul Biber

Das angebratene Fleisch kräftig salzen und pfeffern, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die grüne Paprika, Tomatenmark und Pul Biber in den Cookit dazugeben und alles bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, anbraten (3D-Rührer | 160°C | 6 Min.).

Schritte 6/13

• 80 ml stückige Tomaten aus der Dose
• 100 ml Brühe
• 20 ml trockener Rotwein
• ¼ Prise gemahlener Zimt
• ¼ TL Thymian
• Oregano

Mit gehackten Tomaten, kräftiger Brühe und trockenem Rotwein ablöschen. Mit Zimt, Thymian und Oregano würzen. Alles bei geschlossenem Deckel köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 2 | 100°C | 10 Min.). Dann ggf. noch einmal nachwürzen. Den 3D-Rührer entfernen (Spülmaschine).

Schritte 7/13

• 100 g Orzo

• Schöpfkelle
• Auflaufform

Die rohen Kritharaki mit einer Schöpfkelle einrühren und die Masse dann in eine große Auflaufform (30 cm x 38 cm x 5 cm) schöpfen. Den Cookit Topf reinigen.

Schritte 8/13

• 14 g Butter
• 12 g Mehl

• Cookit Zwillings-Rührbesen

Zwillings-Rührbesen einsetzen. Butter in Topf einwiegen. Den beiseite gelegten 1 TL gehackten Knoblauch hinzufügen. Deckel ohne Messbecher schließen und die Butter zerlaufen lassen (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 130°C | 2 Min.). Mehl einwiegen, den Deckel ohne Messbecher schließen und das Mehl anschwitzen (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 130°C | 3 Min.).

Schritte 9/13

• 100 ml Milch
• 50 ml Brühe

Milch und kräftige Brühe einwiegen, den Deckel ohne Messbecher schließen und eine cremige Béchamel kochen (Zwillingsrührbesen | Stufe 5 | 91°C | 12 Min.).

Schritte 10/13

• 60 g Spinat
• ⅜ Tomaten
• ¾ rote Spitzpaprika

In der Zwischenzeit die Kritharaki-Lamm-Sauce mit den gut gewaschenen Spinatblättern belegen. Tomaten quer in Scheiben schneiden und die rote Spitzpaprika halbieren, putzen und nach Belieben in große Stücke schneiden.

Schritte 11/13

• Salz
• Pfeffer
• ¼ Spritzer Zitrone
• ¼ Prise gemahlene Muskatnuss

Die fertige Béchamel mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz durchrühren. Zwillings-Rührbesen entnehmen (Spülmaschine).

Schritte 12/13

• 80 g Fetakäse

Die Béchamel auf die Spinatschicht geben und mit roten Zwiebelscheiben, Tomatenscheiben und roter Spitzpaprika belegen und Feta darüber bröseln.

Schritte 13/13

• Backofen

Bei 180° C Umluft für 25 Min. im Ofen backen.

Guten Appetit!