Kürbiscreamsuppe

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Kürbisfeisch
320 ml
Gemüsebrühe
20 g
Butter
28 g
Zwiebeln
8 g
Mehl
80 g
süße Sahne
50 g
Crème fraîche
Salz
Pfeffer, weiß
Kürbiskernöl (zum Servieren)
Kürbiskerne (zum Bestreuen)
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Messer

  • Schritte 1/5

    • Messer

    Kürbisfleisch und Zwiebel klein schneiden.

  • Schritte 2/5

    • 20 g Butter
    • 28 g Zwiebeln

    Butter zerlassen und Zwiebel anschwitzen.

  • Schritte 3/5

    • 200 g Kürbisfeisch
    • 320 ml Gemüsebrühe
    • 8 g Mehl
    • 80 g süße Sahne

    Kürbis dazugeben und dämpfen. Anschließend mit Mehl dazug geben und unterrühren (=Stauben). Mit Suppe und Sahne aufgießen.

  • Schritte 4/5

    • 50 g Crème fraîche
    • Salz
    • Kürbiskerne (zum Bestreuen)

    Solange Kochen, bis der Kürbis passierfähig ist ungefähr 15 min. Danach mit dem Stabmixer pürieren. Gewürze und Créme fraich unterrühren.

  • Schritte 5/5

    • Pfeffer, weiß
    • Kürbiskernöl (zum Servieren)

    Beim Anrichten, je nach Geschmack, etwas Kürbiskernöl daruf tropfen, oder mit Kürbiskernen bestreuen.

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