Linsen-Kokos-Curry

Schritte 1/5

• 1⅓ Schalotten
• 1⅓ Zehen Knoblauch
• 1⅓ Möhren
• ⅔ TL Ingwer
• ⅔ Mango

Alles klein schneiden (Möhren und Mango in Würfel)

Schritte 2/5

• 1⅓ EL Butter

Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Möhren mit Butter andünsten

Schritte 3/5

• 200 g rote Linsen
• 1⅓ TL Currypulver
• ⅔ TL gemahlene Kurkuma
• ⅔ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 400 ml Gemüsebrühe

Linsen und Gewürze unterrühren, mit Brühe ablöschen

Schritte 4/5

• 66⅔ ml Kokosmilch

Kokosmilch dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 10min köcheln lassen

Schritte 5/5

Mango dazu und 5min ziehen lassen