Linsensalat auf Mozzarella
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„Einmal gegessen und nie mehr vergessen! Super Beilage zum Grillen oder als Vorspeise geeignet. Die Linsensorten können nach Belieben variiert werden. Lasst es euch schmecken!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
25 g
rote Linsen25 g
Belugalinsen25 g
Paradinalinse
½
Karotte37½ g
Naturjoghurt
¾ EL
Quittengelee
½ TL
Senf2½ EL
Olivenöl1½ EL
Weißweinessig
125 g
Büffelmozzarellakäse
Salz
Utensilien
Topf, Schneidebrett, Messer
Schritte 1/5
- 25 g rote Linsen
- 25 g Belugalinsen
- 25 g Paradinalinse
- Topf
Die Linsen entsprechend der Anleitung kochen. Anschließend kalt abschrecken.
Schritte 2/5
- ½ Karotte
- ½ rote Zwiebel
- ½ Schnittlauch
- 2½ EL Olivenöl
- Schneidebrett
- Messer
Karotte und rote Zwiebel fein würfeln. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Karotte und Zwiebel in Olivenöl dünsten.
Schritte 3/5
- 37½ g Naturjoghurt
- ¾ EL Quittengelee
- ½ TL Senf
- 1½ EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Karotten-Zwiebelmischung mit Essig ablöschen. Von der Hitze nehmen. Joghurt, Senf und Quittengelee hinzugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/5
Die gekochten, kalten Linsen sowie den Schnittlauch mit in die Pfanne geben und vermengen.
Schritte 5/5
Mozzarella in Scheiben schneiden und Linsen darauf verteilen.
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