Mousse au Chocolat

Schritte 1/3

• 66⅔ g Zartbitterschokolade
• ⅓ Prise Salz
• ⅔ Eier
• ⅓ EL Zucker

Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und dann etwas kühlen lassen. Die Eier trennen und das Eigelb mit Salz und Zucker cremig schlagen

Schritte 2/3

• ⅓ EL Zucker
• 133⅓ g Schlagsahne

Schlagsahne mit Zucker steif schlagen. Schokolade zur Eigelbmasse hinzufügen und gut durchrühren, damit keine Stückchen entstehen

Schritte 3/3

Das Eiweiß unter die Schokomasse heben. Sahne unterheben. Zum Schluss die Masse in Gläser oder Behälter geben und für 5 Stunden oder über Nacht kalt stellen