Pochiertes Ei auf Avocado Brot

Schritte 1/3

• 2 Eier
• 2 EL Essig
• Salz

• Topf
• Schaumkelle

Topf mit ca. 2 Liter Wasser zum kochen bringen. 2 EL Essig und 1 TL Salz hinzufügen. Eier einzeln aufschlagen und jeweils vorsichtig in eine Tasse geben. Das Eigelb muss ganz bleiben! Wenn das Wasser kocht, die Hitze runter drehen und die Eier jeweils einzeln aus der Tasse in das kochende Wasser gleiten lassen. 3-4 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen und anschließend mit einer Schaumkelle herausholen.

Schritte 2/3

• 1 Avocado
• Zitrone
• Petersilie

Avocado zubereiten. Dafür die Avocado aufschneiden, den Kern herausholen und das Mark mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz, Petersilie und Zitronensaft abschmecken.

Schritte 3/3

• 2 Scheiben Brote
• 2 EL Frischkäse mit feinen Kräutern
• 1 TL schwarzer Sesam
• 1 TL Sesamöl geröstet
• 1 EL Sprosse
• Pfeffer

Anrichten! Brotscheiben gegebenenfalls anrösten und auf einen Teller legen. Anschließend mit Frischkäse bestreichen. Nun die Avocadocreme oben draufgeben. Anschließend das pochierte Ei vorsichtig darauf legen. Jetzt mit Sprossen, Sesam und Sesamöl, Pfeffer und Salz anrichten. Guten Appetit!

Guten Appetit!