Saftiger Blaubeerkuchen

Schritte 1/5

• 83⅓ g Mehl
• 100 g Blaubeeren

• Schüssel

Blaubeeren waschen und mit ca. 50g Mehl vermischen.

Schritte 2/5

• 36⅔ g Butter
• ⅓ Zitronenabrieb
• 66⅔ g brauner Zucker
• ⅔ Eier
• ⅓ TL Vanilleextrakt

• Mixer

Zucker, Vanilleextrakt, Butter, Zitronenabrieb und Eier mit einem Mixer kräftig verrühren.

Schritte 3/5

• ⅔ TL Backpulver
• ⅓ TL Salz
• 40 ml Buttermilch

Restliche Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Anschließend zu der Zuckermischung geben und die Buttermilch unterrühren.

Schritte 4/5

Die Blaubeer- Mehlmischung unterheben und den Teig in eine Kuchenform geben.

Schritte 5/5

Den Kuchen bei 180C ca. 35-45 Minuten backen.