Schoko-Frischkäse-Muffins

Schritte 1/6

• Backofen
• Muffinform
• Muffinförmchen

Backofen auf 180° vorheizen, Muffinförmchen in Muffinform einsetzen

Schritte 2/6

• 25 g Frischkäse
• ¼ EL Zucker
• ⅛ Packung Vanillezucker

• Schüssel (klein)
• Handrührgerät mit Rührbesen

Frischkäse, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren

Schritte 3/6

• 33⅓ g Mehl
• ⅓ TL Backpulver
• ⅛ TL Backnatron
• ⅔ EL schwarzes Kakaopulver

• Schüssel (klein)

Mehl sieben, mit Backpulver, Backnatron und Kakaopulver vermischen

Schritte 4/6

• ⅛ Ei
• 25 g brauner Zucker
• 16⅔ ml Rapsöl
• 50 g Buttermilch

• Schüssel (groß)

Ei verquirlen, mit braunem Zucker, Öl und Buttermilch vermischen, Mehlmischung unterheben

Schritte 5/6

• Backofen
• Muffinform

1/4 des Teiges in Muffinförmchen verteilen, 1 TL Frischkäse-Mischung draufgeben, mit Teig auffüllen; 20-25min backen (Mitte, Umluft, 160°)

Schritte 6/6

• 33⅓ g Zartbitterkuvertüre (zum Dekorieren)

• Kuchengitter
• Topf
• Schüssel

Muffins aus Kuchengitter abkühlen lassen, Kuvertüre klein hacken, unter Rühren schmelzen im Wasserbad, Muffins in Kuvertüre tauchen