Schoko-Kirsch-Hafermuffins

Schritte 1/4

• ⅓ Eier
• 13⅓ g brauner Zucker
• ⅛ TL Backnatron
• 13⅓ g Mehl
• 33⅓ ml Milch
• 13⅓ g Haferflocken
• 8⅓ ml Kokosöl
• ⅛ TL Salz

• Backofen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel (groß)

Backofen auf 200°C vorheizen. Eier und braunen Zucker in einer Schüssel leicht schaumig schlagen. Backnatron, Mehl, Milch, Haferflocken, Kokosöl und Salz dazugeben und miteinander verquirlen.

Schritte 2/4

• 8⅓ g Zartbitterschokolade
• 50 g Kirschen

• Schneidebrett
• Messer
• Gummispatel

Schokolade fein hacken. Kirschen halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In den Teig geben und vermengen.

Schritte 3/4

• 3⅓ g Mehl
• 10 g brauner Zucker
• 10⅞ g Haferflocken
• 8⅓ ml Kokosöl

• Schüssel (groß)

Für die Glasur das restliche Mehl, braunen Zucker, Haferflocken und Kokosöl in eine Schüssel geben und rühren, bis eine klumpige Masse entsteht.

Schritte 4/4

• Muffinform
• Muffinförmchen
• Eisportionierer

Die Muffinform gleichmäßig mit Teig füllen und mit der Streusel-Glasur bestreuen. In den Backofen schieben und bei 200°C für ca. 20 Min. backen, bis die Muffins goldbraun sind. Guten Appetit!

Guten Appetit!