Schokoladenherzen

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„Diese Herzen gibt es seit den '60ern bei uns jedes Jahr zur Weihnachtszeit“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
75 g
ungeschälte Mandeln
20 g
Blockschokolade
⅝
Eiweiße
75 g
Zucker
⅛ TL
gemahlener Ingwer
feiner Zucker zumAusrollen
40 g
Blockschokolade
4 g
Kokosfett
1
in Sirup eingelegte Ingwerpflaumen

Utensilien

Hackmesser, oder Küchenmaschine, Mixer/ Handrührer/ Küchenmachine, Ausstecher, Backblech, Wasserbad, Backpinsel, Abtropfgitter

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  • Schritte 1/3

    • 75 g ungeschälte Mandeln
    • 20 g Blockschokolade
    • Hackmesser
    • oder Küchenmaschine

    Mandeln und Schokolade fein hacken oder mahlen.

  • Schritte 2/3

    • ⅝ Eiweiße
    • 75 g Zucker
    • ⅛ TL gemahlener Ingwer
    • Mixer/ Handrührer/ Küchenmachine
    • Ausstecher
    • Backblech

    Eiweiß steif schlagen, Zucker einrühren. Dann Schokolade, Mandeln und Ingwer dazugeben. Erst mischen, dann kneten. Etwa 1/2cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Herzen auf einem gefetteten Blech für ca 30 min in den auf 160°C vorgeheizten Ofen schieben.

  • Schritte 3/3

    • 40 g Blockschokolade
    • 4 g Kokosfett
    • 1 in Sirup eingelegte Ingwerpflaumen
    • Wasserbad
    • Backpinsel
    • Abtropfgitter

    Die Blockschokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen, die leicht abgekühlten Herzen damit überziehen und mit den gehackten Ingwerpflaumen belegen

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