Süßliche Möhrencremesuppe mit Aprikosen

Schritte 1/4

• 500 g Möhren
• 1 große, weiße Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• etwas Öl zum Braten

• 1 Schneidebrett
• Schneidemesser
• 1 Topf (groß)

Für die Möhrensuppe die Möhren waschen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, grob schneiden und in einem großen Topf kurz anschwitzen.

Schritte 2/4

• 40 g KLUTH Aprikosen, geschwefelt
• 200 ml Gemüsebrühe

• 1 Stabmixer

Das geschnittene Gemüse und die Aprikosen in den Topf geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Minuten weichkochen. Danach mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Schritte 3/4

• 200 ml Sojacuisine
• etwas frischer Majoran
• etwas Salz und Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft
• etwas Chilipulver

Sojacuisine, etwas Salz, Pfeffer und frischen Majoran hinzugeben und erneut kurz pürieren. Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Chilipulver abschmecken.

Schritte 4/4

• 40 g KLUTH Mandeln
• optional: frische Gartenkresse zum Garnieren

• 1 Hackmesser
• 1 Schneidebrett

Mandeln grob hacken. Die Suppe vor dem Servieren mit den gehackten Mandeln, sowie etwas frischer Gartenkresse toppen und falls gewünscht mit frischem Brot servieren.

Guten Appetit!