Tacos mit Shrimps, Coleslaw und Avocado-Mango-Salsa

Schritte 1/9

• 100 g Rotkohl

• Messer
• Mandoline
• Schüssel

Rotkohl in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, 1 TL Salz darüber streuen und mit den Händen massieren bis er weich wird. Beiseite stellen.

Schritte 2/9

• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 rote Zwiebel (klein)
• ½ Koriander (Bund)

• Messer
• Schale

Die Mango und Avocado entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schale geben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Hälfte des Korianders sehr fein hacken. Alles zur Mango in die Schale geben.

Schritte 3/9

• Sieb

Schale mit dem Rotkohl mit kaltem Wasser füllen, kurz im Wasser vermengen. Über einem Sieb ausgießen, den Rotkohl mit den Händen leicht ausdrücken.

Schritte 4/9

• 3 Limetten
• Salz
• Pfeffer

• Zitruspresse

Limetten aufschneiden, zwei werden gepresst, eine zum Servieren. Etwas mehr als die Hälfte des Limettensaftes zur Avocado-Mango-Salsa geben, gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer und ggfs. Chilipulver abschmecken

Schritte 5/9

• 1 EL Mayonnaise

Rest des Limettensaftes und den Esslöffel Mayonnaise zum Rotkohl geben und alles zu einem Coleslaw verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 6/9

• 1 TL Gemahlene Koriandersamen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver

• Teller

Die Shrimps mit je einem Teelöffel Koriandergewürz, Kreuzkümmelgewürz und Chilipulver vermengen, etwas salzen und pfeffern.

Schritte 7/9

• 12 Tortillas

Die Tortillas nach Packungsanleitung entweder im Ofen oder auf dem Herd oder auf einer Gasflamme kurz anrösten, bis sie weich sind und kleine Röstspuren zeigen.

Schritte 8/9

• etwas Olivenöl

• Pfanne

Eine Pfanne mit etwas Öl auf kleiner bis mittlerer Hitze anstellen, die Shrimps in die Pfanne legen und sie dort ungestört für etwa zwei Minuten sanft anbraten. Dann wenden und für eine weitere Minute anbraten. Vom Herd nehmen und mit dem restlichen Koriander bestreuen.

Schritte 9/9

Tortilla mit etwas Coleslaw, Salsa und Shrimps belegen. Mit etwas frischer Limette servieren.