Tagliatelle mit Spinatsahnesoße und Lachs

Name: Tagliatelle mit Spinatsahnesoße und Lachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Vollkornnudeln; 0.5 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 150 g Lachsfilets; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 100 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 150 g Spinat (tiefgefroren); 1 EL Parmesankäse; gemahlene Muskatnuss; Salz; Pfeffer

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„Die Tagliatelle lassen sich sehr gut auf Vorrat kochen. Wenn die Nudeln mit der Soße vermischt werden und über Nacht ziehen, schmeckt es noch intensiver :)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Vollkornnudeln

½ Zehe

75 g

½ EL

½ EL

50 ml

50 ml

Sahne

75 g

Spinat (tiefgefroren)

½ EL

Parmesankäse

gemahlene Muskatnuss

Salz

Pfeffer

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf

Schritte 1/5
- 200 g Vollkornnudeln
- ¼ Zwiebel
- ½ Zehe Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel und Knoblauch würfeln. Den Lachs in größere Würfel schneiden.
Schritte 2/5
- 75 g Lachsfilets
- ½ EL Butter
- Topf
Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben und kräftig rühren damit es eine gleichmäßige Mehlschwitze ergibt. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und ca. 3 Min. darin glasig schwitzen.
Schritte 3/5
- ½ EL Mehl
- 50 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
Tagliatelle in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 7 Min. kochen. Die Gemüsebrühe zur Mehlschwitze geben. Danach Sahne ebenfalls in den Topf geben und gut verrühren.
Schritte 4/5
- 50 ml Sahne
- 75 g Spinat (tiefgefroren)
- ½ EL Parmesankäse
- gemahlene Muskatnuss
- Salz
Spinat und Lachs zu der Soße in den Topf geben, ca. 7 Min. köcheln lassen. Geriebenen Parmesan hinzugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 5/5
Je nach Geschmack die Tagliatelle zu der Soße geben und vermischen oder Tagliatelle mit einem Schöpfer Soße servieren.
Guten Appetit!