Gebratener Tofu mit Zuckerschoten und Erdnüssen

Schritte 1/7

• 200 g Reis
• 300 ml Wasser
• Salz

• Topf

Reis in einen Topf geben. Mit 1.5-mal so viel Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 – 15 Min. köcheln lassen bis der Reis locker und gar ist.

Schritte 2/7

• 80 g Zuckerschoten
• 80 g rote Paprika
• 200 g geräucherter Tofu

• Schneidebrett
• Messer

Zuckerschoten mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Paprika in feine Streifen schneiden. Tofu längs in gleichmäßige Stücke schneiden.

Schritte 3/7

• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofustücke von jeder Seite ca. 3 – 5 Min. anbraten bis sie leicht geröstet und knusprig sind.

Schritte 4/7

• 1 EL Sojasauce
• 1 EL süße Chilisoße

• Schüssel

Tofu, Sojasoße und süße Chilisoße in eine Schüssel geben. Gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist. Beiseitestellen.

Schritte 5/7

• 40 g Erdnüsse

• Pfanne
• Pfanne

Nüsse in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.

Schritte 6/7

• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

Etwas mehr Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten und Paprika bei mittlerer Hitze ca. 5 – 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 7/7

• Koriander (zum Servieren)

Gemüse zum Tofu geben und vorsichtig vermengen. Mit Reis servieren. Mit gerösteten Nüssen und nach Wunsch mit Koriander bestreuen.

Guten Appetit!