Traube Punschgewürze Marmelade

Schritte 1/6

• 300 g Weintrauben (Sorte Isabella)
• ⅛ l Wasser

• Topf

Weintraubenwaschen und von Stielen befreien. Schlechte Weintrauben entfernen. In einen großen Kochtopf geben. Mit Wasser für ca 15 Minuten kochen lassen.

Schritte 2/6

• Pürierstab

Alles pürieren.

Schritte 3/6

• Topf
• feinmaschiges Sieb
• Löffel

Einen weiteren großen Kochtopf (alternativ: große Schüssel) vorbereiten. Die Traubenmasse in kleinen Portionen durch ein feines Metallsieb in den sauberen Kochtopf mit einem Löffel streichen. Die Schalen- und Kernreste aus dem Sieb entfernen, Sieb durchwaschen und die Schritte wiederholen.

Schritte 4/6

• ⅜ TL gemahlener Zimt
• ¼ TL gemahlene Vanille
• ⅜ TL Orangenzesten
• ¼ TL Zitronenzesten
• ¼ TL gemahlener Ingwer
• ¼ TL gemahlener Kardamom
• ¼ TL gemahlener Sternanis

Die Gewürze in die Masse einrühren und abschmecken.

Schritte 5/6

• 100 g Gelierzucker 1:3

Die Traubenmasse nochmals aufkochen und den Gelierzucker einrühren. Nach Packungsanleitung kochen lassen. Gelierprobe machen.

Schritte 6/6

• Trichter
• Schöpfkelle
• Marmeladegläser sauber (ca 10 Stück)

Die Marmelade mit Hilfe eines Trichters in die vorbereiteten Marmeladegläser füllen. Die geschlossenen Marmeladegläser auf Kopf stellen und auskühlen lassen.

Guten Appetit!