Vanille-Kipferl

Schritte 1/3

• 8 g Mehl
• 4 g gemahlene Mandeln
• 8 g kalte Butter
• 3¼ g Feiner Zucker
• ⅛ Vanilleschote (das Mark davon)
• ⅛ Eigelb

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder den Händen zu einem krümeligen Teig vermengen.

Schritte 2/3

Den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 3/3

• 6 g Puderzucker zum Wälzen

Kipferl formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 190 C Ober- Unterhitze backen. Die Kipferl kurz abkühlen lassen, dann in Puderzucker wälzen.