Walnuss-Pastinaken-Brot

1 Bewertungen

Community Mitglied

„Ein einfaches, schnelles Brotrezept, das durch die Zugabe von geriebener Pastinake und Koriander eine ganz besondere Note erhält.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Stück

200 g

Weichweizengrieß

300 g

Dinkelvollkornmehl

300 g

Weizenmehl Type 550

4 TL

Salz

2 TL

200 g

Walnüsse

2 Knolle

Pastinake

700 ml

Warmes Wasser

84 g

frische Hefe

Nur in Deutschland verfügbar

Schüssel, Reibe, Messbecher, Küchenmaschine mit Knethaken, Kastenform, Backpinsel, Teigschaber, hitzebeständige Schüssel, Backofen

Schritte 1/3
- 200 g Weichweizengrieß
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 4 TL Salz
- 2 TL gemahlener Koriander
- 200 g Walnüsse
- 2 Knolle Pastinake
- 700 ml Warmes Wasser
- 84 g frische Hefe
- Schüssel
- Reibe
- Messbecher
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, die Pastinake fein reiben, die Hefe im warmem Wasser auflösen.
Schritte 2/3
- Küchenmaschine mit Knethaken
Das Hefewasser langsam während des Knetens hinzugeben. 5 Minuten kneten, die geriebene Pastinake hinzugeben und weitere 5 Minuten kneten. Der Teig ist am Ende recht feucht.
Schritte 3/3
- Kastenform
- Backpinsel
- Teigschaber
- hitzebeständige Schüssel
- Backofen
Teig in eine gefettete, bemehlte Kastenform streichen. Die Backform in den kalten (!) Ofen stellen, eine wärmebeständige Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze stellen. Nach 50 Minuten mit einem Pinsel Wasser über das Brot streichen, dann weitere 10 Minuten backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stürzen. Mindestens eine halbe Stunde auskühlen lassen

oder

Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!