Zucchini-Limetten Risotto mit Flanksteack aus Cookit

Schritte 1/8

• ¼ Zucchini
• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch

• Cookit Küchenspatel
• Schüssel (klein)
• Cookit Universalmesser

Manuelles Kochen, Cookit Universalmesser einsetzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und vierteln, Zucchini halbieren. Zwiebeln, Knoblauch und die Zucchini in den Cookit geben. (Cookit Universalmesser I Stufe 15 I 15Sek) Mit dem Cookit Küchenspatel die zerkleinerten Zutaten in eine Schüssel umfüllen.

Schritte 2/8

• 10 ml Olivenöl

• Cookit 3D-Rührer

Cookit 3D-Rührer einsetzen, Olivenöl, Zwiebeln, Zucchini und Knoblauch zugeben und anschwitzen. (Cookit 3D-Rührer I 140Grad I 4Min)

Schritte 3/8

• 150 g Risottoreis

Risottoreis zugeben und anschwitzen. (Cookit 3D-Rührer I 140 Grad I Stufe 2 I 2Min)

Schritte 4/8

• 30 ml Weißwein
• 150 ml Gemüsebrühe
• ½ Limette

300ml Brühe, Abrieb der Limette, Limettensaft und 60ml Weisswein zufügen und köcheln lassen (Cookit 3D-Rührer I 95 Grad I Stufe 2 I 25min).

Schritte 5/8

• 150 ml Gemüsebrühe
• 30 ml Weißwein

300ml Brühe und den Rest des Weissweins hinzufügen und weiter köcheln lassen. (Cookit 3D-Rührer I 95 Grad I Stufe 2 I 10Min)

Schritte 6/8

• 300 g Flanksteak
• Pfeffer
• ½ EL Rapsöl
• ½ TL Butter (zum Anbraten)

• Bratpfanne
• Pfannenwender

Flanksteack mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine Bratpfanne 1EL Rapsöl geben, Flanksteack von beiden Seiten 2min. scharf anbraten, Hitze zurück drehen und nochmal mit 1TL Butter von beiden Seiten 3-4Minuten anbraten.

Schritte 7/8

• 70 g Parmesankäse
• Salz

Den Rest der Brühe (350ml) zufügen. (Cookit 3D-Rührer I 95 Grad I Stufe 2 I 5min). Geriebenen Parmesan zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, alles mit dem Cookit Küchenspatel umrühren, 5 Min ziehen lassen.

Schritte 8/8

• Messer
• Holzbrett

Flanksteak auf einem Holzbrett 5min. entspannen lassen. Gegen Faserrichtung in Streifen schneiden.

Guten Appetit!