Herbstliche,Kürbis-Kartoffelsuppe mit Zuckererbsen

Name: Herbstliche,Kürbis-Kartoffelsuppe mit Zuckererbsen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 4 mehlig kochende Kartoffeln; 4 festkochende Kartoffeln; 250 g Hokkaidokürbis; 150 g Zuckererbsen; 60 g Frühlingszwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 250 ml Rinderbrühe; 250 Kokosmilch; 2 Prisen Salz; Chilipulver; gemahlene Kurkuma; gemahlener Ingwer; schwarzer Pfeffer gemahlen; 0.25 Packung Tomatenmark; 1 TL Kokosöl; 20 cl Orangensaft frisch

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„Dieses Rezept, wärmt und kommt an kalten Tagen richtig gut an, Vegetarier unter euch können statt der Rinderbrühe natürlich auch Gemüsebrühe zum aufgießen nehmen, schmeckt genau so gut😊👍. Viel Spaß beim nach kochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1⅓

mehlig kochende Kartoffeln

1⅓

festkochende Kartoffeln

83⅓ g

Hokkaidokürbis

50 g

Zuckererbsen

20 g

⅔ Zehen

83⅓ ml

83⅓

⅔ Prisen

Salz

Chilipulver

gemahlene Kurkuma

gemahlener Ingwer

schwarzer Pfeffer gemahlen

⅛ Packung

Tomatenmark

⅓ TL

Kokosöl

6⅔ cl

Orangensaft frisch

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

2 Messer, 2 Schneidebretter, Topf, Kochlöffel

Schritte 1/4
- 1⅓ mehlig kochende Kartoffeln
- 1⅓ festkochende Kartoffeln
- 83⅓ g Hokkaidokürbis
- 50 g Zuckererbsen
- Messer
- Schneidebrett
Gemüse in fingerdicke Würfel schneiden
Schritte 2/4
- 20 g Frühlingszwiebeln
- ⅔ Zehen Knoblauch
- Messer
- Schneidebrett
zwiebel und knonlauch klein schneiden
Schritte 3/4
- 83⅓ ml Rinderbrühe
- 83⅓ Kokosmilch
- ⅛ Packung Tomatenmark
- ⅓ TL Kokosöl
- 6⅔ cl Orangensaft frisch
- Topf
- Kochlöffel
zwiebel und Knoblauch, in einem Topf mit einem Teelöffel Kokosöl anrösten, Tomatenmark dazu geben und rühren; Restliches Gemüse beimengen und kurz bei mittlerer Hitze unter rühren anschwitzen. Mit Rinderbrühe, Orangensaft und Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen.
Schritte 4/4
- ⅔ Prisen Salz
- Chilipulver
- gemahlene Kurkuma
- gemahlener Ingwer
- schwarzer Pfeffer gemahlen
Gewürze, dazugeben und umrühren, auf niedriger Stufe, 20 Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit!