ibizenkische Kartoffeln mit Avocadocreme

Name: ibizenkische Kartoffeln mit Avocadocreme
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 große Kartoffeln; 2 Avocados; 100 g Cherrytomaten; 0.5 Zitrone; Olivenöl

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

große Kartoffeln

Avocados

100 g

Cherrytomaten

Zitrone

Olivenöl

Nur in Deutschland verfügbar

Schritte 1/4
- 2 große Kartoffeln
Die Kartoffeln in Alufolie einwickeln und eine Stunde im Ofen bei 200° backen bis sie anfangen weich zu werden
Schritte 2/4
- 2 Avocados
- ½ Zitrone
Avocado und Zitronensaft pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Schritte 3/4
- Olivenöl
Kartoffeln aus dem oven nehmen, sechsteln, in reichlich Olivenöl in der Pfanne kross anbraten.
Schritte 4/4
- 100 g Cherrytomaten
Kartoffeln anrichten, Avocadocreme und kleingeschnittene Tomaten darübergeben.
Guten Appetit!