Lammrücken mit Kräuter-Senfkruste

Schritte 1/4

• 400 g Lammrücken
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• mikrowellenfeste Auflaufform
• Küchenpapier
• Messer

Lammrücken abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssiges Fett und Silberhaut entfernen. In eine mikrowellenfeste Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 2/4

• ½ Zehe Knoblauch
• 2½ g Thymian
• 2½ g Rosmarin
• 2½ g Salbei
• 1 EL Senf
• ½ EL Olivenöl

• Backofen mit Mikrowellenfunktion
• Schüssel

Backofen mit Mikrowellenfunktion auf 220°C vorheizen. Knoblauch schälen. Thymian- und Rosmarinblätter von den Stielen zupfen und zusammen mit Salbei und Knoblauch fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Senf und Olivenöl vermengen.

Schritte 3/4

Kräutermischung auf den Lammrücken streichen und die Auflaufform in den Backofen schieben. Bei 220°C, 90W 8 Min. garen.

Schritte 4/4

• Schneidebrett
• Messer

Lammrücken vor dem Servieren ca. 5 Min. ruhen lassen und anschließend in gleich große Scheiben schneiden. Falls gewünscht, mit Kartoffelgratin servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!